Huella de carbono en el sector turístico y hotelero: cómo inventariar las emisiones de hoteles y cadenas para el Registro MITECO

Los hoteles y cadenas turísticas tienen un inventario de emisiones que sorprende a sus directivos cuando lo ven completo: el Scope 2 eléctrico de habitaciones y zonas comunes es la partida más visible, pero las calderas, los gases refrigerantes de la climatización y el Scope 3 de proveedores pueden duplicar esa cifra. Saber qué fuentes entran en cada alcance, cómo documentarlas cuando la gestión energética está delegada en un operador externo, y qué exige el verificador ENAC para el Registro MITECO es lo que distingue un expediente que avanza sin observaciones de uno que vuelve con solicitudes de aclaración.

#Qué entra en el Scope 1 de un hotel: combustión directa y fugitivas

El Scope 1 recoge las emisiones de las fuentes bajo el control operacional de la empresa. En un hotel o complejo turístico, esto incluye cuatro bloques habituales.

Calderas de gas natural y gasoil. La calefacción central y la producción de agua caliente sanitaria son la partida más cuantificable del Scope 1. El consumo de gas natural o gasoil aparece en las facturas de los suministradores, y el factor de emisión aplicable es el publicado por el MITECO en el documento de factores de emisión vigente. En hoteles de costa con baja demanda de calefacción, esta partida puede ser residual; en hoteles de ciudad o de montaña, puede ser la mayor fuente del Scope 1.

Generadores diésel. Los grupos electrógenos de respaldo o los que dan servicio a áreas remotas del complejo —bungalós sin conexión a red, instalaciones deportivas alejadas— emiten en el acto de generar electricidad. El combustible consumido se convierte a CO₂ equivalente con el factor de emisión del gasoil. Si el generador trabaja pocas horas al año, la partida es residual pero no puede omitirse: el verificador ENAC pedirá el registro de funcionamiento para justificar la exclusión o la cifra.

Flota propia. Shuttles de aeropuerto, transfers entre edificios del complejo, vehículos del servicio de mantenimiento. Cada litro de combustible que la empresa controla y paga entra en Scope 1. Si los vehículos son eléctricos, el consumo de electricidad se desplaza al Scope 2.

Emisiones fugitivas de refrigerantes. La climatización central, las cámaras frigoríficas de cocina y los minibares de habitación contienen gases refrigerantes con potencial de calentamiento global muy elevado. Las fugas anuales —calculadas a partir de las recargas registradas por el servicio técnico— se convierten a CO₂ equivalente multiplicando la cantidad de refrigerante por su GWP. En hoteles de gran capacidad con climatización centralizada, las fugitivas pueden ser la segunda fuente del Scope 1 por volumen de emisiones. Este dato vive en los libros de registro de instalaciones frigoríficas que el Reglamento de Seguridad para Instalaciones Frigoríficas obliga a mantener, y que el verificador pedirá como justificante del cálculo.

#Scope 2: electricidad, perímetro de control y el modelo de gestión hotelera

El Scope 2 recoge las emisiones asociadas a la electricidad que la empresa compra a la red. El GHG Protocol reconoce dos enfoques que el inventario debe reportar si ambos están disponibles:

El método location-based usa el factor de emisión del mix eléctrico nacional, publicado anualmente por la Red Eléctrica de España, y refleja la intensidad real de carbono de la red en la que opera el hotel.

El método market-based usa el factor de emisión del contrato de suministro específico. Si el hotel tiene un contrato con Garantía de Origen renovable o un acuerdo de compra de energía directo con un generador solar, el factor puede ser cero o muy reducido.

Usar el método market-based para reducir el Scope 2 en el inventario es válido solo si la empresa tiene en su poder las Garantías de Origen que corresponden al volumen consumido en el periodo inventariado. Sin esos documentos, el verificador no admitirá la reducción.

#El perímetro en contratos de gestión

La gran particularidad del sector hotelero es la proliferación de contratos de gestión: el propietario del inmueble no es quien opera el hotel, y el operador no siempre paga las facturas de suministro. El GHG Protocol define el perímetro por control operacional: la entidad que toma las decisiones sobre cómo opera el activo —política de climatización, horarios de iluminación, tipo de suministro eléctrico contratado— consolida las emisiones correspondientes en su inventario.

En la práctica, si una cadena hotelera opera un hotel bajo contrato de gestión y controla las decisiones energéticas, consolida ese hotel en su inventario aunque las facturas vayan a nombre del propietario. Si el contrato limita la autonomía del operador, el reparto debe documentarse. El verificador pedirá el contrato de gestión para determinar qué entidad consolida las emisiones de cada establecimiento.

#Hoteles en franquicia

En el modelo franquiciado, el franquiciado explota el establecimiento con su propia razón social. Las emisiones del franquiciado no entran en el Scope 1 ni en el Scope 2 del franquiciador: pertenecen al Scope 3, categoría 14. Mezclar ambos conjuntos es uno de los errores más frecuentes en los primeros inventarios de cadenas que combinan hoteles en propiedad y en franquicia.

#Scope 3: categorías más relevantes en el sector turístico

El Scope 3 de un hotel o cadena hotelera puede superar al Scope 1 y al Scope 2 sumados, pero no todas las categorías del GHG Protocol son materiales para el sector. Estas son las más habituales:

Categoría 1 — bienes y servicios adquiridos. La alimentación y bebidas que sirve el restaurante, la lencería, los productos de limpieza y los amenities de habitación tienen una huella incorporada en su producción y transporte. Para hoteles con restauración intensiva, esta categoría puede ser la más material de todo el Scope 3. El cálculo requiere datos de gasto por categoría de producto y factores de emisión por unidad de gasto o de masa.

Categoría 6 — viajes de negocio. Los desplazamientos en avión, tren o coche del personal de central y de los equipos comerciales que visitan propiedades o asisten a ferias generan emisiones que entran en esta categoría. Los datos están en los sistemas de reservas de la empresa o en la tarjeta corporativa.

Categoría 13 — activos arrendados downstream. Si el hotel cede en alquiler locales comerciales —spa operado por un tercero, tiendas, restaurantes de marca propia con arrendatario externo— las emisiones de esos espacios pueden entrar en esta categoría. Depende de quién paga el suministro: si la cadena paga la electricidad de todo el inmueble incluidos esos locales, esas emisiones ya están consolidadas en el Scope 2. Si los arrendatarios pagan su propio suministro, entran en categoría 13.

El transporte del huésped hasta el destino. Una decisión metodológica frecuente es si incluir los vuelos del cliente en el inventario. El GHG Protocol no lo exige en un inventario corporativo estándar: ese transporte pertenece al Scope 3 del propio huésped o de la agencia de viajes, no al del hotel. Algunas cadenas lo calculan voluntariamente para sus programas de compensación, pero no debe presentarse como parte del expediente del Registro MITECO porque no corresponde a emisiones bajo el control ni la influencia directa del hotel.

#Cómo documentar el expediente MITECO en el sector hotelero

El Registro MITECO exige Scope 1 y Scope 2 para el sello «Calculo». El verificador ENAC revisará que el expediente cumpla varios requisitos específicos del sector:

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   Las facturas de suministro cubren el año inventariado completo

   En hoteles de temporada que cierran varios meses, hay que justificar los periodos de cierre y confirmar que el consumo de los meses operativos está completo. Un cierre documentado no reduce el perímetro: si el hotel opera aunque sea con baja ocupación, esas emisiones entran en el inventario.

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   Los registros de recarga de refrigerantes están disponibles

   El libro de registro de la instalación frigorífica es el justificante de las emisiones fugitivas. Si el mantenimiento lo lleva una empresa externa, hay que solicitar el certificado de cada intervención que incluya el tipo de refrigerante, la cantidad añadida y la fecha. Sin ese documento, las fugitivas quedan sin soporte documental.

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   El perímetro de control está definido por escrito

   Si la cadena gestiona establecimientos propios, en gestión y en franquicia, el expediente debe aclarar qué establecimientos entran y con qué criterio. Un cambio no documentado de perímetro entre el año base y el año inventariado genera observaciones en la renovación anual.

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   Los factores de emisión son los vigentes del año inventariado

   MITECO actualiza periódicamente el documento de factores. El expediente debe identificar qué versión se ha utilizado en cada partida. Usar una versión desactualizada es una de las incidencias más frecuentes que el verificador señala en la primera revisión.

Una vez completado el sello «Calculo», si el hotel quiere avanzar hacia el sello «Reduzco» necesita un Plan de Reducción con objetivo cuantificado y medidas verificables. El sello «Compenso» requiere además que los créditos de carbono utilizados procedan de proyectos acreditados y que la cantidad compensada esté claramente cuantificada en el inventario.

#Preguntas frecuentes

¿Tengo que incluir los vuelos de los huéspedes en el inventario del Registro MITECO?

No. El transporte del cliente desde su origen hasta el hotel es una emisión que pertenece al inventario del huésped o de la agencia de viajes que organizó el viaje, no al inventario corporativo del hotel. El Registro MITECO cubre las emisiones de la operación del establecimiento: sus instalaciones, su flota propia, su consumo energético. Algunas cadenas calculan voluntariamente la huella del transporte de los clientes para programas de compensación o para comparativas internas, pero esa cifra no forma parte del expediente oficial.

¿Cómo documento una piscina climatizada con caldera de gas?

La caldera de gas natural que calienta el agua de la piscina es una fuente de combustión directa: genera emisiones de Scope 1. El consumo de gas aparece en las facturas del suministrador, y el factor de emisión aplicable es el del gas natural publicado en el documento oficial de factores de emisión del MITECO vigente en el año del inventario. Si la misma caldera calienta tanto la piscina como el agua caliente sanitaria de las habitaciones, necesitas el desglose de consumo por uso o una estimación razonada basada en el caudal y las horas de funcionamiento de cada circuito térmico.

¿Qué ocurre si la gestión energética del hotel la lleva una empresa de servicios energéticos?

Depende del contrato. La regla es el control operacional: la entidad que decide cómo se opera el activo energético —qué temperatura se mantiene, qué suministro se contrata— consolida las emisiones. En contratos donde la empresa de servicios energéticos asume la gestión integral y factura una prestación de servicio en lugar de la energía, el verificador necesitará revisar el contrato para determinar quién tiene el control. En la mayoría de los casos, si el hotel decide la política operativa y la ESE solo ejecuta la optimización, las emisiones siguen siendo del hotel.

¿El Registro MITECO exige incluir el Scope 3 en el expediente de un hotel?

No. El sello «Calculo» solo requiere Scope 1 y Scope 2. El Scope 3 es voluntario para el Registro MITECO. No obstante, cada vez más hoteles lo calculan para responder a peticiones de grandes clientes corporativos con programas de compra sostenible, o porque el grupo al que pertenecen está obligado a reportar bajo la CSRD. Si el hotel forma parte de un grupo sujeto a la CSRD, el Scope 3 sí entra en el informe de sostenibilidad aunque no lo exija MITECO.

¿Los minibares de habitación son una fuente de emisiones relevante?

Son una fuente de emisiones fugitivas de Scope 1 por el refrigerante que contienen, pero en la mayoría de los casos su contribución es pequeña comparada con la climatización central o las cámaras frigoríficas de cocina. La cantidad de refrigerante por unidad es muy reducida. Si el volumen total de refrigerante de los minibares es pequeño en relación con el del resto de instalaciones, puedes justificar que la partida es no material y excluirla documentando ese argumento en el expediente. El verificador aceptará la exclusión si está razonada con datos de inventario de equipos.

¿Cómo afecta la estacionalidad al inventario de un hotel de temporada?

La estacionalidad no exime de inventariar las emisiones de los periodos de apertura. Lo que cambia respecto a un hotel abierto todo el año es que el consumo total será menor y el expediente debe justificar que los datos cubren exactamente el periodo operativo. Si el hotel tiene consumos residuales en los meses de cierre —vigilancia, mantenimiento de climatización en modo protección— esas emisiones también entran. Lo que no puede hacerse es interpolar o estimar un consumo anual a partir de un mes de datos sin justificación metodológica.

Próximo paso

Si gestionas hoteles propios en España y necesitas estructurar el inventario de emisiones para el Registro MITECO, el primer paso es definir el perímetro de control de cada establecimiento y verificar que los datos de suministro —facturas de gas, electricidad y registros de refrigerantes— cubren el año completo. Con esa base, el cálculo del Scope 1 y el Scope 2 es directo. Calcula permite construir el inventario con los factores de emisión MITECO vigentes, consolida múltiples sedes en un único expediente y genera el formato de documentación que el verificador ENAC necesita para emitir el informe de verificación.